Это предлог, то есть служебная часть речи, не имеющая собственного лексического значения, но без которой в русском языке обойтись невозможно. Предлоги служат для связи слов в предложении. При этом они сами не изменяются, к ним нельзя задать вопрос. Они не являются членами предложения и употребляются совместно с самостоятельными частями речи, то есть существительными, прилагательными, глаголами.
Правильное написание
Слово в соответствии с орфографией русского языка пишут с «з» на конце:
БЕЗ
Неверное написание
«бес», с согласным «с» на конце.
Почему пишется именно так
Предлог «без» употребляется в форме родительного падежа существительных, числительных и местоимений. Например, без воды, без одного, без меня. Также используются в речи в составе наречий. К примеру: без оглядки, без продыха, без умолку, без просыпа, без разбора и так далее. По составу «без» — это простой предлог. Он такой единственный и его написание нужно запомнить.
В русском языке есть отдельное слово «бес», которое значит «нечистая сила», «злой дух», «черт» или «дьявол» и прочие. В этом случае писать его нужно с конечной буквой «с».