Злаковые растения служили людям пищей со времен зарождения человечества. На их основе начиналось культурное земледелие.
Впоследствии ученые их условно разделили на две группы:
-
зерновые культуры, которые используют в пищу (очищенные и цельнозерновые);
-
дикие травы, которые часто идут на корм животным, а в медицине используются как лекарственные средства.
Перечень злаковых культур
Список злаковых культур не может быть полным, поскольку к ним относится большая часть растений на планете:
Пшеница – основная сельскохозяйственная культура на Земле.
Рожь – культивируется наряду с пшеницей и характеризуется большой стойкостью к неблагоприятным климатическим условиям.
Рис – растет в восточной части климатических зон и по значимости не уступает пшенице и ржи.
Кукуруза – во многих странах является основой национальной кухни.
Сахарный тростник – один из основных производных сахара на планете.
Бамбук – многолетний злак, который используется в пищу (молодые побеги) и для изготовления мебели.
Общая характеристика семейства злаковых
Общей внешней чертой семейства злаковых является форма прямостоячих растений с твердыми полыми стеблями и вытянутыми листьями.
Род трав и кустарников семейства включает в себя названия более 6500 растений.
Жизненная форма
Жизненный цикл злаковых складывается из нескольких вегетативных периодов (сезонов). Это одно или двухгодичные травянистые растения, реже кустарники.
Жизненная форма это совокупность всех способностей растения к существованию. У злаковых растений ключевую роль играют корневища, и возможность их кущения.
Различают:
Длиннокорневищные многолетние злаки, которые с помощью длинных горизонтальных побегов размножаются вегетативным путем.
Рыхлокустовые многолетники, которые, не имея длинных ползучих корней, активно ветвятся надземными побегами.
Плотнодерновинные многолетники, растущие в основном в степной зоне и характеризующиеся расположением молодых побегов вплотную с материнскими растениями.
Однолетнее растение за время вегетации кустится, отмирает, при этом образуя много семян для следующего поколения.
Корневая система
У всех злаков мочковатая корневая система. Различные виды злаков имеют возможность образования большого количества тонких корней.
Они активно поглощают воду и являются основой выживания растений. Иногда и подземные побеги могут перейти в форму корневища. Корень составляет большую часть от массы растения.
Листья и листорасположение
Трава и кустовые растения семейства злаковых имеют очередное листорасположение. Преобладают узкие линейные листья, которые располагаются на полых соломинах с узловыми образованиями.
Образовательная ткань в междоузловых полостях стебля является основой роста растения. Жилкование листа идет параллельно центральной жилке.
Влагалище нижней части листа не полностью охватывает стебель в месте расположения узла. Это дает удобную возможность листьям к раскрытию. У большей части перехода листа в листовую пластину образуется тонкий язычок.
Соцветие
Семейство злаковых имеет разнообразную форму соцветий:
-
колос (простой и сложной формы);
-
кисть;
-
початок (кукуруза);
-
метелка (вид метельчатых злаков);
-
султан (метелка колосовидной формы).
Злаки не привлекают к себе внимание. Для них характерны малозаметные цветы, которые, как правило, открываются в определенное время суток.
Цветки
Цветы у злаковых растений мелкие. Завязь располагается в одной полости семяпочки (однодольные цветы). Их основой служит колос.
С двух сторон основания колоса располагаются рядами пазухи прицветников. Они являются нижними цветовыми чешуйками. У основания цветка образуются 2-3 чешуйки, которые набухают во время цветения (додикулы). Тычинок в цветке на длинных тычиночных ножках обычно от 2 до 6.
Цветы злаковых опыляются с помощью ветра и насекомых. Исключением являются единичные растения. Например, у кукурузы женские цветы находятся в початках, а мужские сверху в метелках.
Формулы цветков
О(2) + 2 Т3П1
Т- тычинка;
П — пестик;
О – простой околоцветник.
Зигоморфный цветок, расположенный в 1 плоскости симметрии.
Тип плода
Плод злаковых – зерновка (псевдомонокарпий) в разных формах и размерах.
Строение зерновки пшеницы
Околоплодник так плотно прилегает к семени, что слипается с семенной кожурой. Это характерная черта злаковых растений.
Распространение семейства злаковые
Представители семейства злаковых большей частью неприхотливы и распространились по всей планете. Даже в Антарктике есть два растения (мятлик и антарктическая щучка) которые относятся к этому виду.
Щучка антарктическая
Степи и саваны в подавляющем большинстве заселены дикими злаками, которые служат пищей всему живому.
На всех континентах люди культивируют злаковые, используя их в пищу и как кормовые культуры для домашних животных.
Особенности
К особенностям выращивания злаковых культур можно отнести сроки и время их посева. Злаки, которые высевают осенью, называют озимыми. Для начала роста им необходимы низкие температуры. Яровые высевают в начале лета, когда земля прогреется.
Злаковые растения — не только основная часть питания людей и животных. Их широко используют для ландшафтных работ. Есть примеры и фото использования злаков для укрепления почвы в борьбе с эрозией. Однако злаковые как сорное растение часто снижают урожайность пшеницы, и могут служить причиной заболевания скота.
Полезные свойства злаковых растений нельзя переоценить. Продукты на их основе являются основным поставщиком растительного белка и углеводов в питании человека.
